Ah, encore Paris. Oui les parisiens sont gâtés, car le restaurant que je vais vous recommander se trouve à Paris. Il s'appelle le KOKOHANA et se situe au 1 bis rue Jean Mermoz dans le 8ème ardt.
Cuisine japonaise de très grande qualité, avec des plaques chauffantes où un cuisiner avec une large toque, à l'air tout à fait japonais, découpe devant vous artistiquement, lègumes et viandes sur une très grande plaque chauffante, ce qui fait que le spectacle ne s'arrête jamais. Soit que vous mangiez ces délicieux légumes sautés, ces toutes aussi bonnes crevettes fraiches décortiquées et grillées devant vous avec cette sauce aigre douce qui vous transporte d'un seul coup de langue dans un orient inconnu, soit que vous admirez la dextèrité de ses gestes, leur amplitude, leur précision _qu'il découpe, rassemble, partage, remet à neuf la plaque toute chaude pour vous offrir les saveurs les plus épurés. Puis vient un délicieux filet de boeuf sauté selon votre goût accompagné de champignons de Paris. Le mien était à point, tendre, gouteux, fondant, léger, délicieux. Une viande qu'on mange comme une gourmandise c'est assez rare pour être soulignée. Et puis, l'accueil est agréable, les japonaises souriantes et gracieuses, et pour le fun ajoutez que l'on donne à chacun un grand tablier blanc au nom du restaurant ce qui entraine un petit rire de tous, échange spontané d'un moment heureux autour d'une grande table qui décidément ne vous rappelle rien d'autre. Plaisir du voyage en saveurs dont vous ressortez léger et ravi. Ou légère et ravie.
Un vrai bonheur.